Unsere Selchwaren

 

 

Unsere Selchwaren werden nach alter Rezeptur trocken gepöckelt,

mit Salz und eigener Gewürzmischung 21 Tage gepeizt und

anschließend 4-5 Tage behutsam geräuchert.

Besonders langsames Räuchern mit Hartholz

ist die Basis unserer Köstlichkeiten.

 

 

In unserem Reiferaum wird das Mulbratl die Trockenwürste und

unser Speck mehrere Wochen bei 12 Grad Raumtemperatur

und 70% Luftfeuchtigkeit langsam getrocknet.Dieser Trockenvorgang verleiht den Produkten einen wunderbaren Geschmack.Auch bei Ihnen zu Hause bleibt

die Qualität dadurch länger erhalten.

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